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80. 【桂花藕韵】

80. 【桂花藕韵】 (第1/2页)
  
  李潇吃着第三颗鹅肝樱桃,服务员小姐姐就推门进来。
  
  小姐姐手上拿着托盘,托盘上放着小炭炉,还有一壶茶。
  
  “你好客人,这是明前龙井,请您慢用,需要添水的时候请和我说。”
  
  一边说小姐姐一边把碧绿的茶水倒入建盏中。
  
  李潇虽然不太懂茶,但是看过别人喝过几次。
  
  拿起茶盏没有直接喝,而是凑到了鼻子前面,用右手轻轻地把龙井的香气扇入鼻中。
  
  同一片茶树上的叶子,经历制茶师的妙手,可以调制出千变万化的香出来。
  
  很香,具体是什么香,李潇也说不出来,勉强要说,也只能说茶很香。
  
  这方面他并没有做过太多笔记,毕竟这个东西实在太雅了,一样东西太俗,太雅,受众群体会很少。
  
  即使直播间有观众是爱茶之人,数量也不会很多,所以李潇一直都没想过详细了解茶艺这种东西。
  
  轻抿了一小口,清高鲜爽,滋味甘甜,茶水下肚,齿颊留芳。
  
  回忆了一下,自己之前似乎也喝过龙井,是在哪里来着?
  
  哦,对了,是知竹。
  
  不过那边喝的是雨前龙井,在这边喝的是明前龙井,显然贵还是有贵的道理。
  
  明前龙井品质确实要比雨前龙井好,毕竟采集的时间足够早,茶叶全是新芽。
  
  一口把剩下的喝完,口中回甘更浓了,来自于鹅肝樱桃的油腻和酸甜被尽数冲下。
  
  刚放下茶盏,从小炭炉上给自己续了一杯茶水。
  
  第二道菜就上来了,
  
  【桂花藕韵】。
  
  又是一个大白盘,看来这里的主厨对白色,圆形似乎有些特别的偏爱。
  
  大白盘中,有一个黑色的小圆碗,黑碗上是好看的拔丝,错乱有致的拔丝在黑碗上形成一个鸟巢形状,十分别致好看。
  
  碗中就是这道菜的主角莲藕釀糯米,大白盘上还有三四颗青豆作为点翠,一朵紫色小花,也让大白盘没有那么单调。
  
  小姐姐没有立刻离开,而是甜甜一笑,然后介绍道
  
  “这道桂花藕韵,是偏甜的菜品,本身糯米和藕块已经是甜的,所以如果不能吃太甜可以不用沾着拔丝一起吃。”
  
  说完小姐姐微微躬身就转身离开了。
  
  李潇没有去动黑碗中的釀藕块,而是夹起那块孤零零在大白盘上面的釀藕片。
  
  李潇一边夹起藕块,一边对着直播间说道
  
  “不亏是五星高级厨师,这边的主厨在设计摆盘的时候,其实已经考虑过客人对甜度的接受程度。
  
  他特地在黑碗放一块藕块,就是为了按客人尝一下,不加拔丝的藕块的甜度。
  
  如果客人吃完这块觉得不够甜,就可以加上拔丝一起吃。
  
  相当体贴,不但兼顾了摆盘,同时还靠了顾客的实际需求。”
  
  说完,李潇把只有拇指长宽的正方形藕片放入嘴中。
  
  一口要下一半,藕片和糯米在口中被细细咀嚼。
  
  糯米软糯,藕却是爽脆的,口感很特别。
  
  “我一开始还以为他整体都是软糯的,因为正常来说糯米釀藕片用的都是粉藕,就是吃下去粉粉的那种莲藕。”
  
  “但是这边反其道而行之,用了脆藕,使得这道糯米藕片的口感十分鲜明。”
  
  李潇把剩下的一半塞入口中,点点头,
  
  
  
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